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湘 菜

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中国湘菜湘点--创新菜

发布时间:2020-06-18 22:53

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  湘菜的烹调本事积厚流光,承袭和发挥湘菜的精良古板,是强盛和进展湘菜的紧要条件。

  湘菜的烹调本事积厚流光,承袭和发挥湘菜的精良古板,是强盛和进展湘菜的紧要条件。本书共整饬370众个更始菜,这些菜经由执行检讨,由顾客品味,多半获得认同和洽评。这些更始的特性是本色、香味、形器等方面要比古板菜逾越一筹。

  一、原料主料:猪里脊肉500克。配料:鸡蛋4个,熟瘦火腿25克,面包粉100克,面粉50克,香菜50克。调料:猪油1000克(约耗100克),盐、味精适量,白糖少许,胡椒粉1克,葱10克,姜10克,干淀粉20克,湿淀粉25克,香油10克。二、制法 1.葱和姜捣烂用料酒取汁。火腿切成小象眼片。香菜摘叶洗净。鸡蛋磕正在碗内,放入面粉、湿淀粉和适量的水调制成糊。