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卤 菜

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高频彩官网猪下水的卤制方法与卤水制作绝技

发布时间:2020-06-21 19:34

  本日特意先容猪下水的卤制措施,以及卤制猪下水的卤水若何制制,是由杨筑华供给供给的绝技。

  黄酒500克,盐600克,高频彩官网味精300克,白糖200克,猪肉香精10克,老抽15克,蚝油50克,葱100克,姜75克,香料粉400克。香料粉配方:花椒100克,八角100克,桂皮120克,小茴香50克,丁香30克,草果50克,砂仁35克,豆蔻20克,香叶15克,香茅草20克,山奈75克,甘草50克。

  将猪下水用净水洗净后,稍沥下水再加100克盐搓匀,腌制。冬天要腌8小时支配,春天要腌4小时支配,夏季腌2小时即可,夏令冷藏腌制则要恰当耽误时刻。