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淮扬菜

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高频彩官网从淮扬菜中走出的特色盐阜乡土菜

发布时间:2020-06-18 22:54

  盐城菜最大的特征是汤水偏众,大碗盛装,看重吊汤,讲求原汁原味。以是有人称之为“盐阜乡土菜”。

  盐城人既有南方人好美观内敛,又有北方人的豪爽外向,加上背靠苏北大地、面向大海,风景海产怪异,民间菜肴与淮扬韵味互相交融,跟着时间的浸淀,滋长出极具地方特点的淮扬菜。而盐城菜最大的特征是汤水偏众,大碗盛装,看重吊汤,讲求原汁原味。以是有人称之为“盐阜乡土菜”。

  史乘上盐城即是天下食盐临蓐重要地之一,以盐为生的人们整日与盐为伍,容易口咸、口干。高频彩官网再加上盐阜区域曾一度因盐碱地粮食歉收,以是饮食中比拟偏幸即解饿又解渴的汤水菜。盐城濒临黄海之滨,地处里下河区域,是农业大市,盛产小海鲜、里下河水产物、豆成品和农副产物,以是盐城菜正在发挥淮扬菜系特征的同时,也造成了本人的特点菜肴。如河鳗(俗称毛鱼)、文蛤、茼蒿都是盐城的特产。